･農商工連携の最近のブログ記事

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆群馬県安中市の「下仁田ミート」様の店舗をご紹介させて頂きます

農商工連携に向けた意見交換の後は、下仁田ミート様の店内をご案内頂きます。下仁田ミート様は、「生産直売」の拠点となる店舗を3店舗持ってらっしゃいます。
（製造直売ではなく、生産直売です。生産者の"強み"がこの言葉一つに凝縮されます）

• 安中店
• 前橋昭和店
• 沼田店

今回は、安中店にてお打ち合わせと、店内案内をお願いしました。

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆群馬県安中市の｢下仁田ミート」様から、とっておきのお話をお聞きしました

せっかくですので「上原社長」には、もう一度、登場してもらいました。
（過去のブログでも、一度、登場してもらっていました）

下仁田ミートの上原社長からお聞きした「とっておきのお話」とは、ホルモン（臓物）に関するお話です。

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆群馬県安中市の「下仁田ミート」様に、農商工連携の可能性を探りにご訪問しました

群馬県利根郡川場村のミート工房かわば様と同行で、経営革新計画の次のstepとしての「農商工連携」の可能性を探るために、下仁田ミート様にお伺いしました。

連携先としての互いの"強み"を探るべく、まずは"自分の強み"を説明します。

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆群馬県安中市の「下仁田ミート」様に、群馬県利根郡川場村の「ミート工房かわば」の平野社長とご訪問させて頂きました

経営革新計画の申請をお手伝いさせて頂いている「ミート工房かわば」様の申請書作成も落ち着き、あとは平成21年度の決算数字を別表3に埋めるだけになりました。
ホッとする間もなく、

• 鈴木先生、次のstepはどうしましょう？

なんて、嬉しいプッシュを受けましたので、

• 次は、「農商工連携」でしょう・・・。それには、生産者さんである「畜産農家」さんとの連携が必須です。いい業者さんがいらっしゃいますので、ご紹介させて頂きます

というトントン拍子で、下仁田ミート様をご訪問させて頂きました。

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆引き続いて、「群馬県同和食肉協同組合」様の小櫻理事長様のご発表です

2010年2月10日認定
「群馬の豚肉の各部位を利用した業務用の串焼き用肉や豚骨スープ等の付加価値商品開発と販売」
です。

概要は以下の通り。

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆群馬県産業支援機構様主催の「農商工連携・地域資源活用」セミナーに行ってきました

3月11日に「群馬県産業支援機構」様の主催で、「農商工連携・地域資源活用」セミナーが、前橋マーキュリーホテルにて行われました。
2009年度最終の群馬県の認定企業2社

• 有限会社ホウトク様　＆　くわの実ファーム様
• 群馬県同和食肉事業協同組合様

を迎えてのセミナーです。

概要をご説明しましょう。

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆ついに、10日目に突入です

▲クリックすると、鳥山畜産食品(株)様のHPにジャンプします

鳥山畜産食品(株)様のお名前を題名につけながら、ほぼ、牛肉の基本知識について書かせて頂きながら、10日目に突入してしまいました。
いえ、いいんです。
検索で僕のブログが引っかかった時に、鳥山畜産食品(株)様のHPにリンクで飛んで頂いて、ネットショップでお買い物をして頂ければ、

• 中小企業診断士として、中小企業様の経営支援

という僕（鈴木秀樹）の本職につながっていくわけですから・・・。

さてさて、昨日のブログの続きで、「肉質等級」のご説明から・・・。

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆牛肉の格付けについて、詳細にご説明しておきましょう。

昨日のブログで、「牛肉の格付け」は、

• 歩留まり等級
• 肉質等級

この2軸で決まる、とご説明しました。
今日は、この2軸の基準を詳細にご説明しましょう。

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆鳥山畜産食品(株)様の農商工連携のテーマは・・・

現段階では、詳細にご説明できないのですが、鳥山畜産食品(株)様のHPにオープンにされている範囲で、ご説明させて頂きます。

端的に言えば・・・、
肉の美味しさを消費者にお伝えする「新基準」を、生産者とともに作り上げていく・・・・。

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント　中小企業診断士　(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹です。

◆やっと、鳥山畜産食品(株)様の取り組みをご紹介できます

いや～、スミマセン・・・、
すっかり前段が長くなってしまいました・・・。

ここまで整理して、やっと鳥山畜産食品(株)様の取り組みがご紹介できます。

では、「一貫生産」のご説明です。