おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県吾妻郡草津町の「カフェレストラン ぶどうの木」様の、集客促進コンサルティングです
草津町で地場食材を味わえる「カフェレストラン ぶどうの木」様に、群馬県商工会連合会様の依頼でコンサルティングに行ってきました。
写真の通り、これからの時期は「テラス席」でランチを食べたら最高ですね。
特にこの時期は、旅館で朝食を済ませた後に軽く観光をして、お洒落なレストランでランチを取って・・・。なんていう、都会からの観光客のニーズをガッチリ掴んだようです。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県吾妻郡草津町の「カフェレストラン ぶどうの木」様に、集客促進コンサルティングで行ってきました
当日は、あまりにも空がキレイだったので、店舗外観に空を写り込ませて見ました・・・。
キレイに空の色が出ているでしょうか・・・?!
草津町の「カフェレストラン ぶどうの木」様に、群馬県商工会連合会様のご依頼で行ってきました。
2年前から継続支援させて頂いている「創業案件」です。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆野菜ソムリエのイタリアン「ピアチェーレ」様では、野菜に関して様々な手を打ってらっしゃいます
規格外のお野菜を、自由にお持ち帰り頂いています。これも、生産者直結ならでは・・。こんなことも、ピアチェーレのファンを増やすためには、効果的な施策ですよね。
しかも、自分で料理してみると「有機野菜」の持つ「野菜本来の美味さ」を実感できると思います。
え? 自宅で食べられれば、お店のお客様が減っちゃうんじゃないかって?
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市の野菜ソムリエのイタリアン「ピアチェーレ」様にて、集客促進コンサルティングです
という明確なコンセプトを忠実に戦略レベルに落とし込むべく、店内の掲示物も変えてもらいました。
「生産者直結」「産地直送」「顔の見える野菜」を使っていることを、ビジュアルで訴求するのです。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市の、野菜ソムリエが鮮度抜群の野菜を調理してくれるイタリアン「ピアチェーレ」様で、集客促進コンサルティングです
昨年度（と言っても、今年の3月ですが）に、高崎商工会議所様の「地域力連携拠点事業」でご指導させて頂いた「ピアチェーレ」様に、年度が改まって若干の制度変更があった「中小企業応援センター」の専門家派遣で、3回シリーズで「集客促進コンサルティング」を実施します。
本職の飲食店コンサルティングですので、力が入ります。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市の、野菜ソムリエのイタリアン「ピアチェーレ」様のイベント告知です
▲クリックするとpdfファイルが開きます
オーナーシェフが「野菜ソムリエ」である高崎市のイタリアン「ピアチェーレ」で、
が開催されます。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆「食品衛生管理技術研修」の午後の実習が一段落したら、館内のご案内をして頂きました
この手の施設は、白い作りで、何となく冷たい印象がありますネ。
ちょっと古いですが、
といった風情でしょうか・・・。
２階に置いてある「検査機器」などは、素人の僕にはチンプンカンプンでしたし、興味もあまりない感じ・・・。
（そのせいでしょうか・・、写真も撮り忘れました・・・）
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県前橋市で、「食品衛生管理技術研修」を受講してきました
飲食店専門コンサルタントとして、「衛生管理」の知識を補充するために、群馬県立産業技術センターで行われた「食品衛生管理技術研修」を受講してきました。
第1日（6/15）に「サンプルの培地への撒布」を行い、第2日（6/17）では「結果の判定」を行います。
写真のように、シャーレを裏返して、点々と検出された菌を数えていきます・・・。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県前橋市で「食品衛生管理技術研修」を受講してきました
実習では、持ち込みサンプルを溶液上に粉砕したものを、こんな感じにシャーレ（このぐらいなら分かりました...）に培地された寒天の上に撒いていきます。
こんな文章が書けるのも、受講の成果でしょうか・・・?!
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県前橋市の「群馬県立産業技術センター」で「食品衛生管理技術研修(初級コース)」を受講してきました
前橋市の「群馬県立産業技術センター」で募集していた
を受講してきました。
お恥ずかしながら、飲食店専門コンサルタントとして食品の商品開発を本職としていながら、品質管理・衛生管理に関しては、一般的な知識しか持ち合わせていませんでした。
もう少し、実務的な知識を補充すべく、社会人講座に申し込んだという訳です。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県藤岡市(旧鬼石町)の宿泊業「㈱やどや」様に、コンサルティングに行ってきました。
旧鬼石町の「㈱やどや」様の既存事業をご紹介しています。
昨日のブログの予告編の答えですが・・・、裏メニューとは、写真を見てお分かりの通り
です。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県藤岡市(旧鬼石町）の宿泊業「㈱やどや」様の経営革新計画のご支援です
お打ち合わせは、宿泊部屋の一室で・・・、
と言う訳ではなくて、㈱やどや様は「研修室」を持ってらっしゃるので、その一角をお借りして「簡易な事務所」を開設です・・・(笑)
窓越しに、「神流湖の絶景」を臨みながら・・・、
面倒な「経営革新計画の申請書」の記載も、いつになく筆が滑らかです・・・。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県藤岡市(旧鬼石町)の宿泊業「㈱やどや」様の事業紹介です
㈱やどや様のフロント回りには、今回の経営革新計画のテーマとなる
も並んでいますね。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県藤岡市(旧鬼石町)の宿泊業「㈱やどや」様に、中小企業応援センターの専門家派遣で行ってきました
旧鬼石町の宿泊業「㈱やどや」様の、コンサルティングの課題は、
です。
昨日のブログに書いた通り、計画の詳細ではなく「既存事業(宿泊業)」について書かせて頂きます。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県藤岡市（旧鬼石町）の宿泊業「㈱やどや」様に、経営革新計画の作成に行ってきました
群馬県藤岡市(旧鬼石町)の宿泊業「㈱やどや」様に、群馬県商工会連合会様の「中小企業応援センター」の専門家派遣で行ってきました。
本来ならば、5月早々にも「経営革新計画の申請書の作成を始めるハズだったのですが、「中小企業応援センター」のスタートが遅れたために、このタイミングでのご支援開始となりました。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆コンセプトの3軸で業態を明確化し、マーケティングの4Pで具現化していきます
「コンセプトの3軸」は、今回は端折ります・・、過去に何度も説明しているので・・・。
でも、戦略策定、計画作成、業態開発、コンセプト立案・・・、言葉こそ違えども「意思決定する」のは、この3軸なのです。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県富岡市の「(有)まるとみ」様で、業態開発のコンサルティングをさせて頂きました
▲クリックするとpdfが開きます
本職の飲食店コンサルティングであれば、状況に応じていろいろな切り口からコンサルティング出来ますが、今回の案件のようにアパレルなどの業界に精通していないケースの場合には、基本フレームに忠実にコンサルティングを進めます。
言ってみれば、「中小企業診断士」としての経営指導と言ったところでしょうか・・・。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県富岡市の婦人服アパレルの「まるとみ」様に、応援センターの専門家派遣で行ってきました
富岡市の「まるとみ」様で、業態開発のコンサルティングをして来ました。
上の写真は、会社の専務である奥様は当初嫌がったのですが、社長の
という一言で、写真に収まってくれました。
ですので、ブログの冒頭に載せさせて頂きます・・・。
(ありがとうございました)
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県富岡市の婦人向けアパレルの「まるとみ」様に、応援センターの専門家派遣で行ってきました
本年度から始まった「中小企業応援センター」の事業で、高崎商工会議所様からご依頼を受け、群馬県富岡市でご婦人向けアパレル業の「まるとみ」様に行ってきました。
ご相談内容は、
です。
当初は、「飲食業を含めた複合業態」と言うことで飲食店コンサルタントとしてお声掛けを頂いたんですが、そこに固執することなく、業態開発の基本stepを一緒に作業しました。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市（旧箕郷町）の梅の生産者の任意団体「群馬梅加工研究会」様にて、ブランディングのお手伝いです
群馬県高崎市、旧箕郷町は「群馬の梅産地」として有名な場所です。
皆さん、ご存知ですか？
なんですよ。
一位は、言わずと仕入れた「和歌山県」。
そうです、
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市の｢ピアチェーレ」様のコンサルティング・アフター・リポートも最終日です
ピアチェーレ様のランチメニューを、詳細に解説を付けながらご紹介させて頂きました。
どうですか？
他店と差別化された、オリジナルなメニュー構成は魅力的でしょ？
テーブルPOPも上記の通り・・・、
を徹底して訴求していきます
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市「ピアチェーレ」様の、ランチメニューご紹介です。サービスのシャーベットも、当然「野菜のシャーベット」
高崎市の「ピアチェーレ」様のコンサルティング後の改善状況をご紹介していますが、ランチメニューのご紹介もやっと「デザート」まで辿り着きました・・・。
写真は、
実は、ランチメニューに組み込まれているモノではなく、お店からのサービスでご提供しているモノです・・・。
ただし、こちらも「野菜を練り込んだ自家製」であり、既存品を使うなんて、手を抜いていません・・。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市「ピアチェーレ様のランチの看板メニューのご紹介です
日本のイタリアンでは、パスタがメイン料理のような構成ですよね・・。そういった意味では、「パスタ料理」の出来次第でそのお店の評価が決まります。
ピアチェーレ様のパスタ料理は、飲食店コンサルタントの僕（鈴木秀樹）でも、「やるなぁ！」と感じました。
メニュー名は、
上の写真を見て頂いても、オリジナルメニューで、食欲そそるでしょ?!
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市のイタリアン「ピアチェーレ」様のランチの看板メニューの続きです
高崎商工会議所様の案件で、群馬県高崎市の「ピアチェーレ」様のコンサルティングの成果を、写真によるメニューの実食でご紹介しています。
本日は、2品目の
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市のイタリアン「ピアチェーレ」様のコンサルティング成果です
高崎商工会議所様の「地域力連携拠点事業」からのコンサルティングのご発注で、今年2月に3回のコンサルティングをさせて頂きました。
だけに、他の案件にも増して力が入りました。
（あ、他の案件も、中小企業診断士として真摯に取り組んでますよ・・、念のため）
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県高崎市のイタリアン「ピアチェーレ」様に、「コンサルティングのその後」の様子見に行ってきました
昨年度、と言っても今年の2月ですが、高崎商工会議所の「地域力連携拠点事業」でコンサルティングさせて頂いた
に、その後の営業状況のご確認と、こちらの営業も兼ねて(笑)行ってきました。
そこで、期待以上の成果が出ていましたので、ご紹介させて頂きます。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県沼田市利根町の、老神温泉「湯元 楽善荘」様のHPのご紹介です
今回の「ドメイン変更」の一番の目的は、
でした。
今まで使っていたHPでは、「予約システム経由のご予約に対して課金」されていた為、「ネット予約比率」が高まれば高まるほど「販管費」も増えてしまっていたのです。
おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県沼田市利根郡の、老神温泉「湯元 楽善荘」様のHPのご紹介です
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本職ではなくても、頼まれれば、中小企業診断士として出来る範囲でご支援です。
技術的には未熟な部分があっても、女将さんとのコミュニケーションで、「手作り感」が伝わるHPにすることが目標です。
～リンク集～
〔飲食店コンサルのお仲間〕
〔中小企業診断士のお仲間〕
〔Movable Typeのお仲間〕
〔クライアント企業様〕
〔(有)三峰プロジェクトのHP〕
