おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。
◆群馬県利根郡川場村「ミート工房かわば」様の経営革新計画の最終打ち合わせです
ミート工房かわば様で、GWの集客を最大限に活かすために、レストラン部分を中心に改装をされたらしいのです・・・。
しかも、成果をお聞きしてみると、
- 前年比、ほぼ倍増
という、驚くべき成果を出したらしいのです・・・。
◆経営革新計画の打ち合わせの後に、田園プラザ川場様内の店舗に、現地確認に行ってみました
改装前
↓
改装後
初回ご訪問の時に、店舗を視察して、飲食店コンサルタントとしてご指摘させて頂いたんです。
- 飲食店は、清潔感が欠かせません。現状の店舗外観は、清潔感を感じません。特に、この窓（以前は、アクリルだったため透明感がありませんでした）は、外から店内が見えないため、清潔感とともに安心感も与えられません・・・
そんなことから、改装後の店舗は、窓をガラスにして、しかも大きく取ったことで外から店内が見えます。初めてのお客様は、店内の様子が見えるので安心感を感じます。
◆GW中は、店舗内だけでなく店外にテントを張りだして、集客に努めました
春先の花が咲き誇っている中で、屋外のテントで、山賊焼き（ハム・ソーセージの炙り焼き）を食べたら、美味しいでしょうねぇ・・・。
運転手さんがいれば、昼間からビールで一杯・・・、
至福のひと時です・・・。
経営革新計画は、5月13日に群馬県産業経済部商政課様に、無事ご提出させて頂きました。
残念ながら、現段階ではブログで計画の詳細をお知らせできませんが、承認がおりましたらご案内させていただく予定です。
それまで、少々お待ち下さい。
中小飲食店の専門コンサルティング会社 (有)三峰プロジェクト
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